月別アーカイブ: 2017年7月

甘酒便活セミナー@可ん寅

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可ん寅さんの夏の行事に、
「溜めない”おなか”と”こころ”をつくる『甘酒便活』のススメ!」のセミナーをさせていただきました。

前回も22名、今回は30名近い方々にお越しいただけました。

前回、45分で伝えないといけないということで、
端折り過ぎたので、
ゆっくりわかりやすいようにと思って、

なぜ、便活なのか?
なぜ、甘酒なのか?
という話も盛り込んでいたり、
質問も沢山いただけ、
応えていたら、
あっという間に時間がオーバーしてました。

でもそれだけ、とても内容の良いセミナーに
なったのではないかな?と、

今後の課題を見つけることもできました。

毎回、男性の方も奥様に連れてこられてるのかな?と思いきや、
甘酒が好きなんです。

って、色々見せていただきました。

でもお勧めしたいのは、
生甘酒。

その理由もしっかりお話しています。

この時期の麹は乾燥麹が多く、
その作り方も色々、女将の鈴木恵子さんと、
研究発表のやり取りのように、
取り交わして、

美味しく出来上がるコツをお伝えできました。

甘酒も今回は6L近く仕込んで、
お勧めしてる甘酒の試飲用、
乾杯の甘酒、デザートの甘酒を準備しました。

そして、料理長さんが意地をみせてくれた、
甘酒をふんだんに取り入れたお料理の数々。

8品全部に甘酒を使っていただいてます。

皆さんと食事の話もしながらの会食会も、
とても楽しいひと時でした。

最後に女将と同級生と写真をパチリ。

可ん寅の女将、鈴木恵子さん。
お声掛けくださり、ありがとうございました。

伴乃 美名
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可ん寅さんにて、溜めない”おなか”と”こころ”をつくる「甘酒 便活」のススメ!セミナーでした

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可ん寅さんの夏の風物詩「粋な大人の七夕遊び」の初のお昼席イベントにお声をかけていただき、

皆さんに囲まれて、一瞬、驚いてしまいましたが、

生徒さんや同級生、幅広い年齢層の中での、
腸内から美しく健康になるための講演と甘酒の作り方のデモンストレーションを開催させていただきました。

食い入るようにお話を聞いていただき、
またデモンストレーションでも、
どうなってるの?
って覗き込んで観ていただけて、

お客様と一体となった素敵なセミナーになりました。

麹はどこで購入したら良いの?
作るのは難しいけど出来ますか?
甘酒は甘いけど、カロリー的にどうなの?

など、質問もいただき、
解消させていただきましたよ。

「飲む点滴」と言われてる「甘酒」。

疲労回復に今年の猛暑の予感の夏には、
最適ですが、

気になるのが糖度とカロリーの問題。

私のお勧めする甘酒は糖度的には低いので、
そんなにカロリーを気にすることは無いと
私は思っていますし、感じています。

お料理は懐石料理なのですが、
当初は打合せでいただいたお料理の中で、
「2.3種類、入れさせてもらう」という感じでしたが、

7種類のお料理に、
全て甘酒を使ったお料理を作っていただいたということで、

どれも美味しくて、

砂糖ではない、優しい甘みで、
あとに引かない美味しさでした。

醤油を甘酒で円やかにした割り下で、
お刺身をいただきました。

この使い方は減塩になって良いですね。

次回、7月29日(土)11時から
可ん寅さんにて行います。

まだお席もありますので、
お店にお問い合わせくださいね。

可ん寅 HP

http://www.kan-tora.com/

女将のブログ

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高津 美名
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