月別アーカイブ: 2016年7月

発酵美腸食教室®︎〜ひしお仕込み教室vol.1〜開催しまし た

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以前、オーダーメイドの甘酒教室にご参加頂いた方々のための「ひしお仕込みの教室」でした。

名刀味噌さんの「ひしおの糀」と
岡本醤油さんこ「大吟醸 濃口しょうゆ」が
とっても美味しくできあがります。

こちらは、先日、仕込んで4日目のひしお。
もうほぼ完成してました。

ご自身で1つ仕込んで頂いてます。
常在菌を中に入れて上げたいので。
色がまろやかな感じに出来上がってきたら、
完成です。

手に付いたひしおは…

その手でおにぎりを握っていただき、
召し上がっていただきます。

歩くようになった心美ちゃんも、
おいしー、ちょーだい!って、
ちゃんとアクションしてくれて、

無くなったら、大泣きしちゃいました。

出来上がったひしおの活用法をお伝えさせていただきました。

心美ちゃんも参加して、
一緒にモミモミしてくれます。

できあがりが楽しみですね。

伴乃 美名
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「ひしお」仕込み中

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7月26日はひしお仕込み教室の1回目。

この教室は、
ひしおについての座学とひしお仕込み、
そして、少し使い方をお伝えしています。

なので、我が家の「ひしお」も仕込んでおきます。

下の写真は粒も大きくてしっとりしている感じがわかりますか?

そのままだと醤油のような、
温めると味噌のような、

あると便利な「ひしお」でした。

高津 美名
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日本快眠協会 定例会にて「甘酒と眠り」についてお話しさ せていただきました。

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昨日、7月16日、日本快眠協会さんの定例会にて、「甘酒」をみなさんに試飲いただきながら、

「甘酒」と「眠り」の関係についてお話しさせていただきました。

暑いこれからの季節は、シャーベットが断然美味しいし、苦手な方にも意外に召し上がっていただけます。

この日は、「パイナップル甘酒シャーベット」と「甘酒」を召し上がっていただきました。

「美味し〜‼️」

「甘酒が苦手だったのに、いただけました。」

という声が多かったです。

ありがとうございます^ ^

そして、甘酒の栄養が、
この眠りに必要なホルモンを作るのに、
大変役立っているのですね〜

眠りの勉強をしていて、
とても嬉しくなり、
これは皆さんにお伝えしないといけないなって、思ったのです。

そんな時のお話をいただき、
お受けすることなりました。

久しぶりに醸せ師の制服をきて、
身を引き締めてのお話でした。

これから「コドモ眠育(こどもみんいく)」「オトナ眠育(オトナみんいく)」の活動にも、
関わらせていくことになります。

今はストレス社会と言われています。
そのため、男性、女性を問わず、
眠れないという、不眠症の方、また、うつ病の方も年々増えてきています。

保育園や幼稚園に通うお子様の寝不足も、
問題となっているようです。

こんな方々に、
イベントを通して「甘酒」を提供しながら、
眠れるカラダ作りをお伝えしていけたらなと思っています。

またお知らせいたします。

高津 美名
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甘酒からはじめよう〜発酵美腸食®︎ライフ〜

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梅雨中なのに、カラッと晴れて、最高気温は35度だったり、

蒸し暑かったりと、
また今夜からは雨になるようです。

身体が対応できないですよね〜

爽やかな甘酒を一口飲むだけで、
本当に元気になります。

夏の季語になっている「甘酒」

「飲む点滴」「飲む美容液」とも言われています。

病院で体調が悪くて、食事ができない時でも、
点滴を打つと栄養を補給されるので、
元気になれます。

また、

先日の日焼けと汗で、
肌がボロボロでしたが、

甘酒パックをしたら、
あっという間に良くなりました(笑)

今朝の「白熱ビビット」でも「甘酒」のことが、放送されていました。

一週間、飲み続けると、
体感を感じることができるとも、
言われてましたね。

私のレッスンでも他の甘酒の作り方もお伝えしていますが、

ウーロン茶は作ったことがなかったので、作ってみようと思います。

先週は3クラス、お休みさせて頂きましたが、
今日から復活しました。

今日は4種類の甘酒をお出ししました。

右から
ノーマル甘酒、
グレープフルーツ甘酒とヨーグルトのラッシー
パイナップル甘酒
レモンバジル甘酒

上のお皿
マンゴーとさくらんぼのシャーベット

他には、
スタバのフローズンドリンクメーカーを使ってシャーベット作り

これは本当に便利で、
娘も甘酒アイスをひたすら食べてます。

明日は1DAY 発酵基礎講座&甘酒応用編 です。

甘酒を毎日の食事作りに、
使っていただけるようにお伝えしていきます。

伴乃 美名
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「愛知の誇る醸造蔵見学ツアー」を計画中

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わが愛知の誇る醸造蔵巡りを計画中です。

日にちは9/28(水)、10/21(金)です。

アテンドはご縁をいただき、「愛桜三河みりん」の杉浦味醂の杉浦 嘉信さん。

味醂粕がちょうど出る時の愛桜三河みりんさんの見学と、西三河に行くなら、イチヂクで有名な碧南の「小判天か、はなれ一灯」さんでお食事もしたい。

白たまりの日東醸造さんにも行って、私はたくさん質問がしたいし、

八丁味噌のカクキューさんで豆味噌の工程も見学したい。

ちりめんじゃこやトマトなど、提案と私の要望と、たくさんありますが、杉浦さんよろしくお願いします。

この写真を杉浦さんからいただきましたが、
この過程をみるとワクワクしちゃいます

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